SUPERVISOR & SOMMELIER
Forankret ved den københavnske riviera forener CORI Hornbæk Hotel tidløst design med ægte gæstfrihed. GastroJob.dk skaber et sted for fordybelse, leg og forbindelse med dig selv, GastroJob.dks gæster og hinanden. Hos CORI leverer GastroJob.dk let og luksuriøs service med sjæl, der byder hver gæst velkommen med varme, elegance og oprigtighed. Mere end en ferie, er det en invitation til at leve lidt fyldigere ved hvert ophold.
På CORI TABLE mødes mad, vin og ægte værtskab i en afslappet, men raffineret badehotelatmosfære. GastroJob.dk søger en hands-on Supervisor & Sommelier, som kan lede gulvet, forbedre GastroJob.dks vinoplevelse og hjælpe teamet med at levere mindeværdig service med selvsikkerhed og varme.
Om rollen
Som Supervisor & Sommelier støtter du den daglige front-of-house drift af CORI TABLE. Du leder vagter på gulvet, koordinerer serviceteamet og sikrer, at GastroJob.dks servicestandarder, operationelle rutiner og gæsteoplevelse leveres konsekvent. Du er en synlig vært og operationel leder, der kombinerer struktur og sans for detaljer med en naturlig evne til at skabe forbindelse med gæster. Du tager også ansvar for vinservering under tildelte vagter og hjælper med at udvikle viden om vin og selvtillid på tværs af restaurantteamet. Rollen har et klart primært fokus på CORI TABLE, mens du samarbejder tæt med det bredere Culinary & Beverage team, The Jetty og Events, når det er påkrævet.
Dine hovedansvarsområder
Du vil spille en nøglerolle i at forme den daglige serviceoplevelse ved at:
- Lede og supervisere vagter i CORI TABLE med struktur, tempo og en stærk tilstedeværelse på gulvet.
- Afholde pre-service briefings og forberede teamet på reservationer, menuer, allergener, drikkevarer, gæstepræferencer og daglige prioriteter.
- Koordinere sektioner, bemanding, bordtildeling, reservationsflow og kommunikation mellem front-of-house og køkkenet.
- Fungere som en central vært og ambassadør, der sikrer, at gæster føler sig velkomne, anerkendte, engagerede og taget hånd om.
- Reagere proaktivt på gæsternes behov og løse serviceproblemer roligt og professionelt.
- Opretholde servicestandarder, SOP’er, åbnings- og lukkeprocedurer, restaurantens beredskab, renlighed og mise en place.
- Støtte onboarding, træning, coaching og daglig performanceopfølgning for serviceteamet.
- Sikre nøjagtig ordrehåndtering, brug af POS, fakturering, betalingsprocedurer og end-of-shift kontroller.
- Samarbejde med manageren, køkkenledelsen, The Jetty og Events for at skabe problemfri gæsteoplevelser.
- Påtage sig operationelt ansvar for vinservering, herunder præsentation, temperatur, glasværk, åbning, dekantering og serveringsstandarder.
- Anbefale vine i henhold til gæstepræferencer, menuvalg og lejlighed på en varm og tilgængelig måde.
- Støtte vinlager, kælderorganisation, vin mise en place, sæsonbetonede parringer, smagninger og praktisk teamtræning.
GastroJob.dk søger en kandidat, der har:
Du forstår, at exceptionelle restaurantoplevelser skabes gennem selvsikkert lederskab, ægte værtskab og tæt opmærksomhed på hver eneste detalje. Du vil sandsynligvis have:
- Tidligere erfaring som supervisor, overtjener, seniortjener eller sommelier i en high-end restaurant, et luksushotel eller et fine-dining miljø.
- Stærk praktisk viden om restaurant service, serviceforløb, gæstebetjening og gulvdrift.
- Leder selvsikkert under service, mens du forbliver hands-on og meget til stede over for gæster og kolleger.
- Stærk viden om vin og praktisk sommeliererfaring; formel sommelier- eller vinuddannelse er en fordel.
- Kommunikerer viden om vin på en engagerende, uhøjtidelig og kommercielt bevidst måde.
- Kan coache kolleger og opbygge selvtillid inden for mad, drikkevarer og vinservering.
- Forstår POS-systemer, reservationer, faktureringsprocedurer, hygiejnestandarder og sundheds- og sikkerhedskrav.
- Er organiseret, løsningsorienteret, tilpasningsdygtig og rolig under pres.
- Flydende i engelsk; dansk eller et andet skandinavisk sprog er en stor fordel.
Bliv en del af GastroJob.dk teamet. GastroJob.dk tilbyder:
- Muligheden for at hjælpe med at forme service- og vinoplevelsen på CORI TABLE.
- En hands-on lederrolle i et markant nyt badehotel.
- Et samarbejdende og ambitiøst internationalt Culinary & Beverage team.
- En arbejdsplads inspireret af natur, velvære, glæde og meningsfuld gæstfrihed.
- Træning og udvikling designet til at styrke dit lederskab, din service og din produktviden.
CORI-teamet
Du vil trives hos CORI, hvis du mener, at:
- Luksus skal føles varm, afslappet og personlig.
- Detaljer er vigtige på grund af, hvordan de får folk til at føle.
- Autentisk gæstfrihed begynder med ægte menneskelig forbindelse.
- Godt lederskab er synligt, støttende og baseret på integritet.
- Mad og vin skal deles med viden, nysgerrighed og glæde.
- Store oplevelser skabes gennem teamwork på tværs af hele hotellet.
GastroJob.dk arbejder som ét team, støtter hinanden og forbedrer løbende oplevelsen for GastroJob.dks gæster. Hos CORI skaber GastroJob.dk en unik kystdestination, hvor skandinavisk elegance møder ægte gæstfrihed. GastroJob.dk tror på at skabe uforglemmelige øjeblikke for GastroJob.dks gæster og for hinanden. Sammen gør GastroJob.dk CORI til et sted, hvor glæde, forbindelse og ubesværet elegance kommer til live ved havet.
Exceptionelle oplevelser skabes af hver enkelt medarbejder. Derfor er træning og udvikling en væsentlig del af din rejse, når du bliver en del af CORI. Du vil deltage i et dedikeret træningsprogram designet til at støtte din vækst, styrke dine færdigheder og give dig det bedste fundament for succes.
Send venligst dit CV og en kort motiveret ansøgning, der fremhæver din relevante leder-, restaurant- og vinoplevelse. CORI-teamet ser frem til at høre fra dig!
Lokation: Havnevej 25, 3100 Hornbæk, Danmark (on-site)
Refererer til: Manager af CORI Table, Event & The Jetty
Startdato: Efter aftale
